28.7.14

Koriste

Viikonloppuna juhlistettiin ystäväni paluuta vaihdosta Brasiliasta. Tein suklaaunelma juustokakun ja siihen tälläisen koristeen. Kiva harjoitella noiden "ukkeleiden" tekoa. Vielä olen aika hidas ja hermot menee monta kertaa, mutta harjoitus tekee mestarin!



-Tiia

21.7.14

Suklaaunelma

Tämä pehmeän täyteläinen juustokakku pääsi tarjolle kahvipöytään. Helle oli vähän kiusana ja sulatti suklaakoristeet todella nopeasti. Myös kiille kärsi hieman pakastuksessa muuttumalla epätasaiseksi. Eli jos olet aikeissa pakastaa tätä kakkua (pätee tietysti muihinkin) suosittelen tekemään kiilteen vasta kun kakku otetaan pois pakkasesta.

Tein kakkuun riisimuropohjan, joka on minusta kivaa vaihtelua perinteiselle keksipohjalle. Leikkaaminen on vain hieman haastavampaa. Reunakalvoa kannattaa käyttää jos vaan kotoa löytyy, minulta ei valitettavasti. Reunasta tulee huomattavasti kauniimpi kun sitä ei tarvitse irrottaa vuuasta veitsen yms. avulla!



POHJA
3dl riisimuroja
80g maitosuklaata

VALKOSUKLAATÄYTE
4 liivatelehteä
150g valkosuklaata
200g tuorejuustoa
2 valkuaista
2rkl sokeria
2,5dl vispikermaa

MAITOSUKLAATÄYTE
4 liivatelehteä
150g maitosuklaata
200g tuorejuustoa
2 valkuaista
2rkl sokeria
2,5dl vispikermaa

KIILLE
1,5 liivatetta
1/2dl kaakaojauhetta
1/4dl sokeria
1,5dl maitoa

Aloita valmistamalla pohja. Sulata suklaa mikrossa ja sekoita riisimuroihin. Levitä vuoan pohjalle ja laita kylmään.

Valmista valkosuklaatäyte. Laita liivatteet pehmenemään kylmään veteen. Sulata suklaa vesihauteessa. Lisää tuorejuusto ja sekoita tasaiseksi. Vatkaa valkuaiset ja sokeri vaahdoksi, sekä myös vispikerma. Sekoita suklaatuorejuusto ja vaahdot varovasti sekaisin. Sulata liivatteet mikrossa ja lisää täytteeseen ohuena nauhana. Levitä tasaiseksi pohjan päälle ja anna hyytyä puolesta tunnista tuntiin.

Valmista maitosuklaatäyte samanlaisesti kuin valkosuklaatäyte. Anna hyytyä muutamasta tunnista päivään ennenkuin teet kiilteen päälle.

Valmista kiille. Laita liivatteet pehmenemään kylmään veteen ja muut aineet kattilaan. Kuumenna kiehuvaksi. Lisää liivatelehdet ja anna jäähtyä. Kun kiille on jäähtynyt hieman kaada se maitosuklaakerroksen päälle ja anna jähmettyä muutamasta tunnista päivään. Irrota kakku vuuasta ja koristele.

-Tiia

9.7.14

Texmex-piirakka





POHJA
3,5dl vehnäjauhoja
1dl juustoraastetta
150g rasvaa
1 rkl vettä

LIEMI
2dl kermaa
200g ranskankermaa
2 kananmunaa

TÄYTE
n. 300-400g broilerin fileesuikaletta
1dl juustokuutioita tai raastetta
100g herne-maissa-paprikaa
1/2dl salsakastiketta
yrttiseosta
paprikamaustetta

PINNALLE
juustoraastetta

Aloita paistamalla fileesuikaleet

Valmista pohja. Laita vehnäjauhot, juustoraaste ja rasva kulhoon. Nypi ja lisää lopuksi vesi. Painele taikina sormin voideltuun vuokaan, reunoja myöten.

Valmista liemi sekoittamalla ainekset keskenään. Lisää täytteen ainekset liemen sekaan. Levitä seos pohjan päälle ja ripottele pinnalle juustoraastetta. Paista 175 asteessa noin 40-45min.

-Tiia

7.7.14

Tuplasuklaa cupcakes

Tälläisiä tuli leivottua viime torstaina. Tosi hyviä olivat ja täyttäviä. Kokeilin myös ensimmäistä kertaa kaksiväristä(ja makuista) pursotusta ja ihan hyvin onnistui :) Suosittelen kaikkia kokeilemaan jos makean himo yllättää! Ohjeesta tulee noin 15kpl, riippuen tietysti koosta.


125g rasvaa
1dl sokeria
1/2dl fariinisokeria
2 kananmunaa
3dl vehnäjauhoja
3/4dl tummaa kaakaojauhetta
2tl leivinjauhetta
1tl vaniljasokeria
1,5dl maitoa
1/2dl ranskankermaa
100g maitosuklaata
100g valkosuklaata

Kuorrutteet:
100g maitosuklaata
2,5dl kermaa

100g valkosuklaata
2,5dl kermaa

Aloita kuorrutteista, sillä niiden pitää jäähtyä kunnolla.
Paloittele suklaat eri kattiloihin ja lisää kerma molempien joukkoon. Kuumenna keskilämmöllä, kunnes suklaat ovat sulaneet. Laita jääkaappiin jäähtymään (ainakin pari tuntia).

Rouhi suklaat. Vaahdota huoneenlämpöinen rasva ja sokerit. Lisää kananmunat vatkaten joukkoon. Yhdistä kuivataineet keskenään (siivilöi jos tarvetta) ja lisää ne maidon ja ranskankerman kanssa taikinamassaan. Lisää suklaarouheet ja annostele muffinssivuokiin. Paista 175 asteessa noin 15min. Jäähdytä.

Kun kuorrutteet ovat kylmiä voit vatkata ja pursottaa ne. Jos haluat tehdä kaksivärisen pursotuksen täytä pursotinpussi niin että laitat massat eripuolille pussia. 

-Tiia